Rødkålslaw

Salater

rodcoleslaw

Det er nok mest vanlig og lage slaw med hvitkål men rødkål fungerer også meget bra og vil man ikke lage sin slaw med majones så er dette veien å gå siden jeg her bare lager en lett vinaigrette. Dette er godt til alle typer kjøtt og ikke minst til burgere. Forsøk den gjerne til stekt kylling og potetmos også.

Ingredienser

nok til fire som en siderett:

en halv finsnittet rødkål

to finsnittede vårløk

en liten revet gulrot

en til to spiseskjeer e.v. olivenolje

noen dråper balsamicoeddik eller eplecidereddik

havsalt og sort pepper etter smak

en halv spiseskje sukker

Rødkålslawen bør trekke en stund så lag den i god tid. Du kan godt lage denne kvelden før den skal serveres, bare dekk den med plast og sett den i kjøleskapet.

Varm opp olje, eddik og sukker i en liten kjele og pisk det godt inntil sukkeret er oppløst. Finsnitt kålen så tynt du bare kan, bruk gjerne en prosessor med bruk da pulsknappen eller sett på rivjernet. Riv gulroten på et råkostjern og finsnitt vårløken. Miks alle grønnsakene i en bolle og hell over den varme dressingen samt salt og pepper. Bruk to spiseskjeer og løft grønnsakene og dropp de ned, det er viktig at du ikke rører for du skal ikke lage grøt.