Potet- og eplesalat al fresco

Salater

ingvilds-potetsalat

Dette er en frisk og lett potetsalat med rømme og epler. Dette er nydelig til roastbeef, spekemat og til grillet fisk og kjøtt. Forsøk den gjerne som topping på både pølser og burgere også. Oppskriften er fra en venninne av meg.

Ingredienser

600 gr skrelte og kokte poteter

en liten finsnittet purre

to lett syrlige epler i terninger

fire spiseskjeer hakket pariseragurk eller sylteagurk

en boks rømme

to gode spiseskjeer majones

omlag to teskjeer grillkrydder

havsalt og sort pepper etter smak

frisk sitronsaft etter smak

Finn frem en romslig blandebolle og ha i poteter skåret i pene små terninger, finsnittet purre, eple og sylteagurk. I en mindre bolle pisker du sammen, rømme, majones, salt og krydderier og smaker det hele til med sitronsaft. Hell dette over potetene og bruk to spiseskjeer til å mikse alt lett sammen.

La salaten trekke kaldt under plast i minst en time men gjerne mye lengre, den kan godt stå over natten.