Krabbesalat med japansk dressing 日 本

Salater

Ferskt krabbekjøtt fortjener en keiserlig behandling og det får den her. En frisk og spennende salat med deilig søt mirin og skarp, hissig wasabi.

Ingredienser

to spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)

en halv teskje wasabipasta 

en spiseskje riseddik

noen få dråper sesamolje

en halv teskje havsalt 

en stor rød chili, finhakket med frøene skrapt ut

200 gr krabbekjøtt

en teskje friskpresset limejuice

150 gr ruccolasalat

en moden avocado

litt finhakket gressløk

Finn frem en salatbolle og pisk sammen mirin, wasabi, riseddik, sesamolje og salt. Ta ut fire spiseskjeer av denne blandingen og putt det i en bolle av omtrent samme størrelse du skal servere salaten i. Tilsett ruccolaen og miks dette godt sammen og fordel det på tallerknene.

Press porsjonsvis krabbekjøttet ned i en liten bolle eller ramekin og hell over ca. 1/4 av dressingen. Press ned med fingerene så krabbekjøttet suger til seg all dressingen. Tipp bollen over salatbladene og gjenta etter hvor mange porsjoner du lager.

Bruk en teskje og skarp ut avocadokjøttet og dropp små biter utver salaten og ha på litt limejuice så avocadoen ikke blir brun. Serveres straks.