Krabbesalat med japansk dressing 日 本

Salater

krabbesalat-japansk-dressing

Ferskt krabbekjøtt fortjener en keiserlig behandling og det får den her. En frisk salat med deilig søt mirin og skarp, hissig wasabi blir en utmerket lunsj. 

Ingredienser

lunsj for en:

dressing:

to spiseskjeer mirin (japansk søt risvin)

en halv teskje wasabipasta 

en spiseskje riseddik

noen få dråper sesamolje

en halv teskje havsalt 

----

200 gr ferskt krabbekjøtt, ferdig renset i skjell

friskpresset limejuice

100 gr blandet salat

en moden avocado

noen ringer rød chili

Finn frem en liten bolle og pisk sammen mirin, wasabi, riseddik, sesamolje og havsalt. 

Bland krabbekjøttet med to spiseskjeer av dressingen og miks resten inn sammen med salatbladene på en passende tallerken. 

Press krabbekjøttet ned i en liten ramekin og tipp den over salatbladene som en liten "kake". Skrap ut avocadokjøttet med en liten teskje og dypp over frisk lime så de ikke blir brune. Garner med noen ringer av rød chili og server.