Kinesisk agurksalat

Salater

kinesisk-agurksalat

Denne salaten er nydelig som en siderett til kinesiske retter med and, okse eller kylling. Oppskriften er fra avisen China Daily.

Ingredienser

fire porsjoner:

to slangeagurker

en halv spiseskje revet frisk ingefær

en finhakket rød chili med frø

to til tre spiseskjeer eplecidereddik

havsalt etter smak

en liten bit knust palmesukker

Hakk opp palmesukkeret fint og pisk det sammen med finhakket chili, eddik, salt og ingefær. Skjær opp agurken i små biter og miks det sammen med dressingen.

Dekk bollen med folie og la salaten stå kaldt i ca. 30 minutter. Hell vekk noe av vannet som har blitt trukket ut av agurken og server som en siderett til kinesisk mat.