Italiensk urtesalat

Salater

italiensk-urtesalat

Friske urter er fantastisk godt i mat men også i salater slik som denne. Dette salaten er fenomenalt god til pastaretter eller et stykke grillet fisk eller kylling.

Ingredienser

et halvt hode isbergsalat

en liten håndfull frisk basilikum

bladene av tre kvister frisk korander

bladene av to kvister frisk timian

ti cherrytomater delt i to

en halv slangeagurk i juliennestrimler

en liten håndfull ristede pinjekjerner

en god klype havsalt

sort pepper etter smak

——

vinaigrette

fire spiseskjeer e.v. olivenolje

havsalt og sort pepper etter smak

noen dråper hvit balsamico

noen dråper sherryeddik

Pisk sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den til side.

Skjær isbergsalaten i tynne strimler og anrett den i bunnen av et serveringsfat. Tilsett urtene og legg på tomater og agurk. Krydre med salt og pepper og dryss over pinjekjernene til slutt. Drypp over dressingen med en skje og la salaten trekke i omlag femten minutter før servering.