Grillet hjertesalat med ruccola, reddik og pecan

Salater

grillet-hjertesalat

Når du allerede har fyr på grillen så kan du begynne med å grille salaten før kjøttet eller fisken. Når jeg postet min første oppskrift på en grillet romano i 2010 fikk jeg endel reaksjoner. Folk trodde rett og slett at jeg forsøkte å tulle med dem. Men ting skrider sakte fremover og i dag er det mange som legger salat på grillen. Her er en variant med hjertesalat.

Ingredienser

to små hoder hjertesalat

en håndfull vasket ruccola

litt vanlig olivenolje til pensling

to reddik i tynne skiver

en avocado i skiver

friskpresset sitronsaft

havsalt etter smak

en liten håndfull pecankjerner

Kutt begge salat hodene i to på langs tvers over stilkfestet. Pensle de med olivenolje og legg de på grillen. Snu på de ofte inntil de har fine gylne flekker og ta de av varmen. Kutt av stilkfestene og riv salatbladene i grove biter. Vend inn ruccola og skriver av avocado penslet med sitron og havsalt. Topp med reddiker og pecan og dryss på havsalt og pepper.