Gresk salat

Salater

gresk-salat

For mange er denne salaten noe som bringer tilbake lykkelige ferieminner. Jeg derimot kan med en gang tilstå at jeg er ikke et sydenmenneske og foretrekker adskillig lavere temperaturer enn det Hellas kan by på. Men gresk mat har jeg ingenting i mot og dette er en tvers igjennom klassisk gresk salat. Dette er også i tillegg til lunsj utmerket som en sidesalat til typiske ovnsretter som moussaka eller prøv den til grillet lam med tzatziki eller til stekt kylling.

Ingredienser

fire modne plommetomater

en rødløk

en slangeagurk

et hode crispi- eller romanosalat

en dl sorte eller grønne oliven

200 gr fetaost

to spiseskjeer e.v. olivenolje

havsalt og sort pepper etter smak

saften av en halv sitron

Skjær opp tomatene i tverrsnittede båter, vask og riv opp salaten, del agurken på langs og skarp ut kjernehuset med en teskje før du kutter den i skiver og skjær rødløken i tynne ringer. Del oliven i to og fjern steinene om du ikke bruker den stenfrie typen.

Anrett grønnsakene på et stort fat, en gresk salat skal tradisjonelt ikke serveres i en bolle.

Del opp fetaosten i små terninger  og dryss denne over salaten. Pisk sammen olje, salt, pepper og sitronsaft og bruk en spiseskje til å dryppe den over den ferdige salaten før du mikser den lett sammen og lar den stå en liten stund før servering.