Egyptisk tomatsalat

Salater

egyptisk-tomatsalat

Dette er en forfriskende lunsj. Hvis du ikke får tak i fersk kjørvel til denne salaten kan du bruke en liten bunt frisk mynte. Denne salaten er et meget godt eksempel på at europeisk kultur også har funnet veien inn i det egyptiske kjøkkenet via Middelhavet og havnebyen Alexandria.

Ingredienser

en skrelt sjalottløk

et skrelt fedd hvitløk

tre drøye spiseskjeer god e.v. olivenolje

sort pepper etter smak

700 gr modne plommetomater

saften av en halv sitron

havsalt etter smak

en liten håndfull hakket kjørvel eller mynte

Knus sjalottløk, hvitløk, salt pepper og olje i en morter og sett til side. Flå tomatene ved å legge de ien bolle, hell over kokende vann, slå de over i et dørslag og skyll de under kaldt vann. Bruk en liten kniv til å dra av skallet.

Hakk opp tomatene og ha de over i en serveringsbolle, tilsett løkmosen og miks alt godt sammen. La det stå i romtemperatur i noen timer for å forsterke smakene. Når du er klar til å servere salaten så klem over litt sitronsaft, dryss på litt salt og miks inn finhakket kjørvel.

Salaten må ikke stå kaldt eller i kjøleskap, det vil ødelegge smaken.