Egg og bacon salat

Salater

egg-og-bacon-salat

Jeg påstår ikke at du får bedre samvittighet av å spise egg & bacon på denne måten, men det er ihvertfall en kjempegod lunsjsalat. Oppskriften er en omarbeidet variant fra kokken Simon Rimmer, men Nigella Lawson har også denne på sitt reportoir.

Ingredienser

fire hardkokte egg

et hode friseesalat

en teskje hvitløksolje

200 gr av ditt favorittbacon

en teskje Dijonsennep

fire teskjeer eplecidereddik

noen råper Worchestershiresauce

en liten håndfull hakket flatpersille

Kok opp en middels stor kjele med vann og kok eggene i ti minutter. Legg de i kaldt vann i noen minutter og skrell dem. Tilsett olje i en panne og stek baconet gyllent og sprøtt. Ta baconet ut av pannen og legg det på litt kjøkkenpapir men behold oljen og fettet i pannen.

Riv opp salaten og legg den utover på fat eller i en bolle. Del eggene i båter og dryss de med litt salt. Tilsett sennepen i pannen og pisk godt, tilsett eddik og Worchestershiresauce. Hell dressingen over salaten og vend den forsiktig inn. Dander baconbiter og båter av kokt egg på toppen og dryss gjerne over noen ristede gresskarkjerner.