Club Sandwich Salad Wallis

Salater

club-sandwich-salat

Min favorittsandwich er nok den klassiske Club sandwichen og her har jeg laget den som en salat med sprø krutonger, kylling, litt bacon og friske grønnsaker. Siden en Club ikke har en egen dressing men kun majones har jeg laget en enkel vinaigrette til som jeg synes gir en bedre smak. Dette er en god og mettende rett på varme sommerdager. 

Ingredienser

nok til to som en hovedrett:

ca. 200 gr blandet grønn salat

to grillede kyllingbrystfileter, krydret med havsalt og pepper, avkjølt

100 gr fettredusert bacon i terninger, stekt og lett avkjølt

125 gr delte cherrytomater

en moden avocado i skiver

to gode håndfulle sprø brødkrutonger, enten hjemmelaget eller ferdigkjøpt

50 gr grovrevet Cheddarost

----

enkel vinaigrette:

tre spiseskjeer e.v. olivenolje

frisk sitron etter smak

havsalt og sort pepper etter smak

en spiseskje 100% lønnesirup

Begynn og preparere kyllingen først siden den trenger tid til å avkjøles. Stek deretter baconet og legg det over på kjøkkenpapir så fettet rennes av. Pisk sammen vinaigretten. 

Fordel den grønne salaten utover på et fat og miks inn noen spiseskjeer av vinaigretten. Legg deretter på kylling, bacon, tomater, avocado og krutonger og avslutt med osten og drypp over resten av vinaigretten.

Serveres straks.