Chinese chickensalad & crispy wontons fra Chrissy Teigen

Salater

chrissy-salat

I denne salaten er det uten tvil dressingen som er stjernen. Den inneholder en rekke ingredienser med elementer fra både det europeiske og asiatiske kjøkkenet. Chrissy Teigen er halvt norsk og halvt thai men oppskriftene hennes har få norske elementer. Oppskriften hennes er fra boken Cravings. Dette er sprøtt, sterkt og svært friskt. 

Ingredienser

dressing:

80 ml nøytral olje (jeg brukte solsikke)

80 ml riseddik

en spiseskje sterk kinesisk sennep* 

en spiseskje lys soyasaus

en teskje Srirachasaus

en teskje sesamolje

en spiseskje mild honning

tre fedd hvitløk

en halv teskje havsalt

----

til salaten:

kjøttet av en grillkylling revet i strimler

en halv kinakål, grovt snittet

en god håndfull rødkål

50 gr rødløk i tynne skiver

en gulrot, juliennet

fire vårløk, finsnittet

en god håndfull frisk grovhakket koriander

----

wonton-crisps:

ti tinte wonton wrappers

nøytal olje til steking

finknust havsalt

Begynn med å lage dressingen. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør det hele sammen til en jevn dressing. Se til at hvitløken knuses skikkelig og sett den til side.

Kutt opp de tinte wontons i semi-tynne strimler og stek de sprø og gylne i olje på middels varme. Disse stekes meget raskt så pass godt på. Legg de utover på en rist dekket med kjøkkenpapir og når alle er stekt drysser du over litt generøst med havsalt. 

Finn frem en romslig bolle og tilsett alle grønnsakene etterhvert som de skjæres opp. Rens grillkyllingen og riv opp kjøttet. Hell over dressingen, trekk på deg et par plasthansker og miks alt godt sammen ved å vende på den. Legg noen wontons på toppen og server resten ved siden av. 

* hvis du ikke finner kinesisk sterk sennep kan du bruke en mildene type men tilsett da en spiseskje Sriracha