Cæsar og Cleopatrasalat

Salater

cesar-cleopatra-salat

Enkelt forklart så er dette en litt annerledes variant av den klassiske Cæsarsalaten. Dressingen inneholder ikke sennep og ikke ansjos og får derfor en helt annen smak. Dermed kan vi trikse litt med salatens navn også.

Ingredienser

salat og dressing for to:

en eggeplomme

to til tre spiseskjeer e.v. olivenolje

saften av en halv sitron

noen få dråper Worchestershiresauce

——

et hode romanosalat

tre spiseskjeer ferskrevet eller skavet parmesan

300 gr kaldt opprevet kyllingkjøtt

en moden avocado i terninger

litt friskpresset sitronsaft etter smak

Riv opp salathodet med hendene og arranger de på en flat tallerken eller i en bolle.

Pisk eggeplommen i en liten bolle og tilsett oljen i en tynn stråle. Når all oljen er pisket inn kan du tilsette sitronsaft og Worchestershiresauce. Hell denne dressingen over salaten og miks det godt sammen. Tilsett deretter opprevet kylling sammen med terninger av avocado som er dryppet med litt sitronsaft så den ikke blir brun.

Legg på parmesanost og server.