BLT-salat med limevinaigrette

Salater

blt-salat

Bacon Lettuce Tomato (BLT) er en populær amerikansk sandwich, kanskje den mest populære av dem alle. En berømt fan av BLT's var Jackie O som selv fulgte en svært streng diett. Her er den i en salatvariant som er både enkel og smakfull siden den dresses med en knakende god & spenstig limevinaigrette. Dette er den perfekte salaten for en varm sommerdag eller når du bare ønsker noe lett til middag. 

Ingredienser

125 gr tykt bacon i terninger eller lardons, sprøstekt

et hode romanosalat eller annen grønn fersk salat

to modne avocado i skiver, penslet med lime og drysset med noen få korn flaksalt

150 gr cherrytomater

125 gr maiskorn

100 gr smuldret hvit geitost eller gresk feta

----

limeviaigrette:

en snau halv dl e.v. olivenolje

en snau halv dl eplecidereddik

saft og skall av en lime

sukker, agave eller 100% lønnesirup etter smak

havsalt og sort pepper etter smak

Pisk sammen vinaigretten, smak og sjekk at du har riktig balanse mellom syrlig og søtt og sett den til side.

Kutt baconet i terninger og stek det sprøtt og gyllent, Jeg synes jeg får det beste resultatet om jeg først steker det på høy varme og dereter skrur ned temperaturen og lar det ligge litt i fred. I mens kan du vaske salaten og gi den en tur i spinneren om du har en slik. Når baconet er klart har du det over i en liten sil for å få av fettet. 

Finn frem et stort fat og riv opp salaten i grove biter. Miks inn mesteparten av vinaigretten og vend den inn. Del opp cherrytomatene og fordel de over sammen med maiskornene og legg på skiver av avocado. Dryss over bacon og feta og bruk en spiseskje til å dryppe over resten av vinaigretten. 

Serveres straks med litt godt brød til eller nybakt foccacia.