Bang Bang kyllingsalat

Salater

bang-bang-kyllingsalat

Å ha kaldt kyllingkjøtt i kjøleskapet er en god ting i min bok. Man kan svinge opp med utrolig mye godt på veldig kort tid og her kommer det en aldri så liten herlighet av en salat. Bang Bang Chicken er en velkjent kinesisk kyllingrett og dette er salatversjonen. Har du ikke kald kylling kan du posjere så mye du trenger i full fart,bare følg denne metoden.

Ingredienser

Bang Bang saus:

to teskjeer varm peanøttolje

tre spiseskjeer grovt peanøttsmør

to spiseskjeer kinesisk chilisaus

en spiseskje sukker

en spiseskje lys soyasaus

halvannen spiseskje kinesisk sort riseddik eller balsamico

fire spiseskjeer vann

——

til salaten:

300 gr kaldt opprevet kyllingkjøtt

et medium stort hode isbergsalat i tynne strimler

en liten håndfull frisk hakket koriander

litt finhakkek mynte (smak til)

150 gr slangeagurk i små biter

en finsnittet vårløk

Varm opp oljen i en liten panne. Miks alle ingrediensene til sausen i en bolle og hell over den varme oljen. Pisk alt sammen til en jevn saus og sett den til side.

Anrett isbergsalaten på en stor flat tallerken eller et fat og dryss på hakket koriander og mynte. Bruk en spiseskje og drypp på 4-5 spiseskjeer av sausen.

Legg det opprevne kyllingkjøttet i en liten bolle og vend inn ytterligere 4-5 spiseskjeer av sausen. Anrett kjøttet på toppen av grønnsakene. Avslutt med vårløken og en ny spiseskje med saus og salaten er klar til servering.