Arabisk all-round salat

Salater

arabisk-all-round-salat

Felles for arabiske salater er at de ikke inneholder salatblader men kun grønnsaker og denne salaten serveres til utallige matretter som noe man spiser ved siden av enten det er risretter, kyllingretter, lammegryter, vegetarmat eller noe annet godt. Den er frisk og sprø men en deilig syrlig dressing og fungerer som gull. Noen insisterer på at den er av palestinsk opphav.

Ingredienser

nok til fire som en siderett: 

fire grovhakkede plommetomater

en slangeagurk

en god håndfull frisk finhakket bladpersille

en liten finhakket salat- eller rødløk

saften av en halv sitron

to spiseskjeer av din beste e.v. olivenolje

litt finknust havsalt etter smak

Del opp tomater og agurk i fine små biter og vend inn finhakket løk og persille. Pisk sammen sitronsaft, olivenolje og salt og hell dette over grønnsakene. Gi alt en lett miks og server den straks.