Welsh rarebit anno. 1736

Nam-nam

welsh-cheese

Dette er et smørbrød med en lang historie på de britiske øyer og særlig Wales som i mange hundre år har produsert mengder av ost. Siden osten mikses sammen med et egg blir dette nesten som en ostesufflè på sprøtt brød. Overhodet ikke et vanlig smørbrød men en skikkelig luksus. Bruk den osten du selv liker og har tilgjengelig men husk at det er fint å blande ulike typer. 

Ingredienser

til to smørbrød:

to skiver lyst brød

smør til smøring av brødet

150 gr revet ost

litt havsalt

rikelig med sort pepper

et egg

tre spiseskjeer fløte eller matfløte

frisk finhakket persille til garnering

Sett på grillelementet på ovnen og temp. på 200 °C. Legg et stykke bakepapir på en stekeplate og smør skivene med smør på begge sider. Pisk sammen revet ost, havsalt, pepper, egg og fløte til en jevn masse og fordel de på skivene. Bruk deretter en smørkniv og spre blandingen så den kommer helt ut i kantene på brødet så det ikke svir seg.

Bak skivene i omlag et kvarter men følg med mot slutten av steketien. Blandingen på toppen skal koke så det blåser seg litt opp som en sufflè. Garner med litt persille før servering og server.