Tunnbrødsrulle - en svensk-finsk godbit med pepparløk

Nam-nam

tunnbrodsrulle

Her en nok en oppskrift som egentlig ikke er en oppskrift. Det er lite arbeid involvert og det meste kommer ferdig og i Sverige og Finland er dette typisk gatemat. Jeg vokste opp med varme pølser som typisk helgemat og dette var ikke noe vi hadde spesielt ofte. Vi laget heller aldri potetmosen fra bunnen av så jepp - jeg vokste opp med pulverpotetmos. Etter at jeg begynte å lage den med skikkelige poteter klarer jeg ikke å gå tilbake til pulver. Sammenlignet med ekte vare smaker det ingenting. Pepparløken fikk jeg fra en finsk kokebok. 

Ingredienser

nok til to:

fire stykker tunnbrød fra feks. Polarbrød eller IKEA

pølsene:

åtte tynne wienerpølser

en teskje sorte pepperkorn

en buljongterning

et laurbærblad

hjemmelaget potetmos m/dill eller gressløk

pepparløk:

to løk i skiver

tre spiseskjeer smør

en spiseskje nøytral olje

tomatketchup & sennep

Begynn med potetmosen, mens de skrelte potetene koker kutter du løken i tynne skiver og varmer smør og olje i en romslig panne over medium varme. Tilsett all løken sammen med sukkeret og rør det godt sammen. La løken steke rolig over medium varme og rør innimellom. Den skal bli lys gyllen med noen sprø kanter. Smak til med sort pepper og hold løken varm i en ildfast skål i ovnen ved 100 °C. 

Sett over vann til pølsene og tilsett pepperkorn, buljong og laurbærblad i vannet. Mos de kokte potetene grovt med smør og spe ut mosen med fløte eller melk. Tilsett gjerne gressløk eller dill. Jeg liker mosen litt grovere og fastere til denne retten.

For å sette sammen rullen smører du potetmos på tunnbrødet, legg på pølsen og garner med løken samt ketchup og sennep. Brett sammen og spis. Husk servietter :-)