Selvfanget smørbrød

Nam-nam

fiskesmorbrod

Ingenting smaker riktig så godt som selvfanget fisk. Da jeg var liten kunne pappa og jeg lett dra opp mellom førti og femti fjellørret av helt prima kvalitet på en ukes tid. Vi satte ut garnene sent om kvelden og var oppe med solen for å ta dem opp. Pappa rodde båten og jeg ordnet med garnet. Vi dro i land den lille enkle robåten og hadde primus, stekepanne, smør, brød og rømme stående på land. Så sløyet vi et par fisk og hadde de som frokost ved vannkanten. De krøllet seg til en U i panna siden de var så ferske. Etterpå var det opp til hytta og ned til elven for å rense fisken, tre den på kvister og la den henge til tørk før den ble med hjem og ble lagt i fryseboksen. Vi spiste ørret hele høsten og vinteren igjennom i alle disse årene. 

Ingredienser

fire skiver hvitt brød

smør til brødet (om du vil)

et hvitløksfedd

en porsjon hjemmelaget guacamole

frisk grønn salat

slangeagurk i tynne skiver

noen få dråper av din beste olivenolje

ca. 500 gr fin selvfanget fisk (jeg hadde ørret denne gangen)

dressing:

tre spiseskjeer rømme

noen dråper friskpresset sitronsaft

havsalt og sort pepper etter smak

en spiseskje frisk finhakket dill

Rør sammen dresingen og ta den trekke i kjøleskapet under plast. Gni inn brødet med hvitløk og smør det med smør. Spre deretter generøst med guacamole på og topp med salat og renset fisk i store flak. Topp med dressing og agurk (jeg lot bevisst være å ta på dressingen når vi skulle ta bilde for å vise dere min fine fisk).