Rislapper fra Oldemors kokebok

Nam-nam

rislapper

Her er nok et kulinarisk minne fra min oppvekst i Peckelsgt. 10. Min oldemor kokte ofte risengrynsgrøt på lørdagene og da vanket det alltid rislapper uken etter laget på en kalde grøten. Her er hennes deilige oppskrift som var sirlig notert i en av hennes mange kladdebøker, og på bildet ligger de nystekte og spiseklare på en av hennes vel 80 år gamle Delftblue tallerkener med et dryss melis og hjemmelaget syltetøy til. Du kan tro dette smakte godt etter en lang dag på skolen. Min oldemor har vært død i nesten 30 år nå, men når jeg steker disse da er det som om hun er her ennå. 

Ingredienser

fem dl kald risengrynsgrøt

fire spiseskjeer hvetemel

to spiseskjeer sukker

en teskje ekte vaniljesukker

en halv teskje malt kanel eller kardemomme

en halv teskje havsalt

tre egg

Pisk inn eggene godt i den kalde grøten og bland inn alle de resterende ingrediensene. Stek små lapper i pannen med litt smør og hold de varme i ovnen ved 150°C mens du steker opp resten. Serveres med syltetøy eller sukker og gjerne skiver av banan eller et melisdryss.