Rekeputer

Nam-nam

rekeputer

Disse kan du servere som fingermat til drinker eller sette på tapasbordet sammen med en soyadipsaus. Du kan også variere smaken ved å komponere din egen marinade til rekene i forkant før de pakkes inn i filodeigen. Ideen til disse fikk jeg fra den engelske kokken og matskribenten Nigel Slater som også har hatt en rekke matprogrammer på britisk tv.

Ingredienser

en halv kilo rå renset scampi uten hale

en pakke vårrullark

en spiseskje revet frisk ingefær

en spiseskje revet hvitløk

en finhakket rød chili

en spiseskje olivenolje

en liter nøytral olje til fritering

Mariner de rensede scampene i olje, hvitløk, ingefær og chili i minst to timer. Skjær til filodeigen i mindre firkanter og pakk inn rekene, lim kantene sammen med litt vann. Friter i nøytral olje på vel 160 °C i ca tre til fire minutter til de er lys gylne. La de små putene renne godt av seg på kjøkkenpapir før servering.