Quesadillas con cilantro

Nam-nam

quesadillas

Å kalle dette for en oppskrift er nesten flaut men jeg tar meg den friheten. Disse er så kjappe, så gode og så enkle at dette kan alle få til. Det er bruken av frisk koriander som gjør disse så herlig aromatiske og uforglemmelige. I tacos er tørket og frisk koriander en av hovedingrediensene så dette er virkelig godt. Her står du jo også helt fritt til å benytte deg av annen skinke, stekt kjøtt eller lag dem vegetariske.

Ingredienser

til tre quesadillas:

seks myke hvetetortillas

en dl hot salsa

100 gr revet Jarlsbergost eller annen hvit ost eller Cheddar

spekeskinke i tynne skiver revet eller hakket opp

en liten håndfull friske korianderblader

Smør omlag to spiseskjeer salsa på en tortillalefse og dekk med tynne skiver spekeskinke, litt revet ost og friske korianderblader. Legg en lefse til oppå, klem lett sammen og stek de gylne i tørr panne. Del i fire og holde de varme i ovnen ved ca. 150 °C mens du lager resten.

Server med blandet salat, guacamole  og gjerne litt rømme.