Pizza Bianca og Pizza e fichi

Nam-nam

pizza-bianca

Denne typen pizza serveres som oftest sammen med et godt glass rødvin som en forrett i Italia og en romersk spesialitet er i tillegg å legge på små biter av fersk fiken før den stekes. Jeg kan love deg at det smaker nydelig selv om den ikke gjør mye ut av seg rent utseendemessing. Frisk rosmarin er derimot en forutsetning for å lage dette siden rosmarinoljen gir mye av smaken sammen med olivenolje og godt salt.

Ingredienser

en porsjon grunnoppskrift på pizzadeig eller bruk pitabrød

fire til fem spiseskjeer god e.v. olivenolje

en stor klype av ditt beste havsalt

bladene av to til tre kvister frisk rosmarin

to ferske fiken i små biter (valgfritt)

Tilbred pizzadeigen slik den er beskrevet i oppskriften og kjevle ut en rund eller en firkantet leiv. Smør på olivenolje med fingetuppene, dryss på salt og legg på rosmarinblader. Legg tilslutt på fiken om du vil lage pizza e fichi og stek pizzaen ved 2oo °C i ca. 20 minutter.

Skjæres opp i trekanter og serveres straks.