Mini Quiche i muffinsform

Nam-nam

Disse vil imponere gjestene dine for de er perfekte som en bedre lunsj med salat, det er classy turmat, kveldskos eller som en overraskelse pinikkurven. En fransk klassiker med et stort navn i liten størrelse. Hvis du er redd for at de skal sitte fast i formen så bruk papirformer.

Ingredienser

paibunner:

200 gr hvetemel

75 gr smør

75 gr kesam 8 %

en teskje havsalt

——

fyll:

150 gr finhakket stekt bacon

en finhakket løk

en spiseskje vanlig olivenolje

fire egg

en dl melk

tre dl kremfløte

100 gr revet gruyere

en halv finhakket rød paprika

havsalt og sort pepper etter smak

finhakket vårløk eller gressløk

tolv til seksten store stive muffinsformer eller et muffinbrett

Til deigen så blander du sammen mel og salt og gnir inn smøret med fingrene. Bland deigen sammen med kesam. Pakk den inn i plast og la den hvile i kjøleskapet i ca. en time. Stek løk og bacon gyllent og fint. Pisk eggene med fløte, melk, salt og pepper og rør inn osten.

Kle muffinsformene med paideigen og forstek de i ovn ved 180 °C i ca. 10 minutter. Ta de ut og la ovnen stå på. Fordel løk, bacon og paprika i formene. Hell på eggestand og dryss på litt vårløk eller gressløk. Bak paiene ved 180 °C i ca. 20-25 minutter til de har stivnet.