Lefseruller med spekeskinke

Nam-nam

lefserull-skinke

Dette minner meg  om sommer, og det å sitte under en parasoll med kald drikke og kjenne varmen. Når man inviterer gjester er det ikke alltid man har tid eller ork til å lage en fancy forrett og da er disse perfekte. 

Ingredienser

en pakke potetlefser eller Vestlandslefser

snøfrisk

tynne skiver spekeskinke

ruccola

finhakket soltørket tomat

havsalt og sort pepper

frisk hakket persille

gressløk

spisse tannpirkere i tre (uten mintsmak)

Smør Snøfrisk på lefsene og anrett skinke, finhakket ruccola, persille, soltørket tomat og gressløk og krydre med litt salt og pepper til slutt.

Rull lefsene fast sammen og skjær opp godt på skrå. Fest hver rull med en tannpirker og legg de på fat. Dekk de med plastfolie hvis de ikke skal serveres med en gang.