Kyllingspyd med sataysaus

Nam-nam

kyllingspyd-med-satay

Dette er en rett hvis opphav er litt usikkert men mange mener den stammer fra Java eller Sumatra i Indonesia. I dag finnes den i ulike varianter i Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand, Filippinene og ikke minst i Nederland som tidligere var koloniherrer i Indonesia. 

Ingredienser

fire kyllingfileter

trespyd

solsikkeolje

havsalt og sort pepper etter smak

——

sataysaus:

tre dl usaltede peanøtter

i underkant av en halv dl vann

to spiseskjeer mørk soyasaus

to spiseskjeer sesamolje

to spiseskjeer lys brunt sukker

to spiseskjeer thai fiskesaus (nam plah)

en halv spiseskje tamarindpasta eller en halv spiseskje limejuice

en halv spiseskje chilipulver

i underkant av en halv dl kokosmelk

Legg trespydene i kaldt vann i noen timer. Skjær kyllingen i brede strimler og tre den på spydene. Gni de lett inn med olje, salt og pepper og grill de i ovnen eller stek de i grillpannen.

For å lage sausen så blander du sammen alle ingrediensene i en blender, juster gjerne med mer limejuice, tamarind, eller sukker. Ønsker du en litt mer flytende saus kan du tilsette mer kokosmelk. Øs sausen over kyllingspydene før servering eller server den i en skål ved siden av.