Jumbo chilidip

Nam-nam

jumbo-chili-dip

Når jeg skriver dette er det er både varmt & lummert ute. I dag har det faktisk regnet litt så det er mer levelig, og da blir dager som dette til det jeg kaller japansk sommer siden det er høy luftfuktighet ute og viftene i leiligheten suser behagelig hele dagen. Når det er varmt ute liker jeg sterke ting med mye chili.

Ingredienser

290-300 gr syltede røde paprika (kjøpes ferdig på glass)

tre røde chili m/frø

et lite fedd frisk hvitløk

saft og skall av en lime

en liten bunt frisk koriander (omlag 80 gr.)

havsalt etter smak (beregn to til tre teskjeer)

1,25 dl nøytral olje (druekjerne)

Finn frem kniven til foodprosessoren din og tilsett paprika, grovhakkede chili, hvitløk, lime, havsalt og korianderstilkene i bollen. Kjør det til en grov masse. Tilsett korianderbladene og kjør igjen og mens maskinen går heller du i oljen.

Smak til med havsalt og evt, mer frisk lime før du serverer dippen med varme tortillachips, iskald rømme og guacamole.