Guacamole

Nam-nam

guacamole

Dette er min grønn-grønne guacamole med bare grønne ingredienser. En bolle varme maischips og en skål iskald rørt rømme sammen med dette og jeg er i himmelen. Dette kan du også lage på sekunder i en prosessor eller bruke en stavmikser. Jeg har også en oppskrift på en sterk guacamole hvis du ønsker en variant.

Ingredienser

saften av en lime

en god klype maldonsalt eller annet godt flaksalt

to modne avodaco

to finhakkede vårløk

en liten håndfull frisk finhakket koriander

Press limejuicen nedi en bolle, tilsett en god klype salt og skrap ut avocadokjøttet med en spiseskje. Mos dette godt sammen og tilsett de øvrige ingrediensene. Guacamolen bør lages samme dag den skal spises. Må den stå en stund så ha den i en bolle, legg nedi en avocadokjerne og dekk bollen med plastfilm og sett den kaldt.

Perfekt til all mexicansk mat eller som snacks med varme tortillachips til.