Ekte vaniljesukker med Tahiti-vanilje

Nam-nam

ekte-vaniljesukker

Ekte vaniljesukker er noe jeg har brukt fast i mange år. Det er lenge siden jeg kastet Freia sitt ut av skaphyllen siden det er laget med vanilin, et biprodukt fra utvinning av cellulose. For en stund tilbake hadde min lokale asiabutikk noen flotte myke tykke vaniljestenger fra Tahiti, den fineste vanilje, og du trenger kun tilsette vanlig sukker for et fabelaktig resultat. Til bakverk og desserter er dette helt enestående.

Ingredienser

tre vaniljestenger

tre dl sukker

et tett syltetøyglass (Norgesglass)

Hell sukkeret i blenderen og bruk en skarp kniv og splitt vaniljestengene i to på langs. Bruk kniven til å skrape ut vaniljefrøene og tilsett de i blenderen. Kjør det hele sammen til du ser at sukkeret blir grålig.

Kveil vaniljestengene nedi glasset og hell sukkeret over. Skru på lokket og rist godt. Oppbevar det utenfor eksponering av direkte sol.