The Cuban sandwich :: The Cubano

Nam-nam

cuban-sandwich

Denne sandwichen er mest utbredt i Florida som har en stor andel cubanske immigranter. De første kom på begynnelsen av 1800- tallet for å arbeide i en tid da det var lett og uproblematisk å reise mellom de to landene, og dette smørbrødet oppstod i disse arbeidermiljøene. En variant finnes også på Cuba der det var vanlig lunsjmat for arbeiderne på sukkermøllene og i sigarfabrikkene fra rundt 1860. I dag finner du The Cubano overalt i omtrådene rundt Florida og ikke minst i Key West, Ybor og Tampa. 

Ingredienser

til to doble sandwicher:

spread:

tre spiseskjeer majones

tre spiseskjeer Deli Yellow mustard

cayennepepper etter smak

----

seks til åtte skiver sveitserost

fire skiver røkt skinke

200 gr langtidstekt svinekjøtt (pulled pork, carnitas el.)

dillpickles i tynne skiver

fire skiver sandwichbrød

Rør sammen spreaden og smør den på alle skivene. Riv opp svinekjøttet og varm det lett i pannen før du begynner med selve monteringen. 

Begynn med et lag med ost og legg deretter på skinken. Fordel det opprevne svinekjøttet oppå og legg deretter på pickles før det siste laget med ost. Legg deretter på skiven med den smurte siden ned og press lett sammen.

Grill de gylne og sprø i et grilljern eller et paninijern og server straks.