Blinis med rømme og røkelaks

Nam-nam

blinis-med-romme

Disse deilige russiske godbitene vil dine gjester sette pris på. De er enkle å lage og de ser flotte ut. Du kan selvsagt variere toppingen akkurat slik du ønsker men dette er en klassisk og original kombinasjon. Tradisjonelt skal disse også pyntes med litt russisk Belugakaviar men du gjør som du vil. Her er blinisene vist uten pynt så du kan se hvor pene de blir med stekeblonder som min oldemor kalte det.

Ingredienser

200 gr bokhvetemel

200 gr hvetemel

en teskje bakepulver

en teskje havsalt

litt honning

en halv dl vann

tre dl kulturmelk eller kefir

fire egg (skilte)

en spiseskje smeltet smør

smør til steking

——

lettrømme

finhakket gressløk

løvtynne skiver av røkelaks

løvtynne skiver av rødløk

sort pepper etter smak

Bland sammen bokhvetemel og hvetemel sammen med bakepulver og salt. Pisk inn vann, kulturmelk, eggeplommer og honningen. La røren stå lunt og godt en times tid. Pisk eggehvitene stive og vend disse inn i røren med en slikkepott. Tilsett smeltet smør til slutt.

Stek små pannekaker i teflonpanne eller blinipanne om du har det. En god spiseskje røre er nok pr. pannekake. Hold de varme i ovnen under folie til de skal serveres. Rør sammen rømme og gressløk, legg litt på hver pannekake, topp med røkelaks, rødløk og svart pepper.