Balsamicotomater

Nam-nam

balsamico-tomater

Dette er en enkel og nydelig liten tapasrett som bær serveres sammen med litt brød som man kan dyppe i den deilige saften som disse tomatene gir. Og spander din beste balsamico på denne retten, en skje av den gode seige typen som har vært lagret i minst ti år er rent gull.

Ingredienser

tolv cherrytomater delt i to

to til tre spiseskjeer vanlig olivenolje

havsalt eller flaksalt

en spiseskje vellagret balsamicoeddik

Vend tomatene sammen med olivenoljen og legg de med snitteflaten opp i en liten ildfast form. Legg noen få saltkorn på hver tomat og bak dem ved 200 °C i omlag en halvtime inntil de har blitt myke. Bruk en skje og legg de oppi en skål og få med all saften i formen. Drypp balsamicoeddiken over og la de trekke en halvtimes tid i romtemperatur. Legg gjerne på litt frisk basilikum før servering.