William Holdens Hong Kong burger

Middag

william-holden-burger

Denne oppskriften har etter utgivelsen av The Dead Celebrity Cookbook vært en av de mest etterspurte oppskriftene fra boken. Hvorfor den kalles Hong Kong style er litt usikkert men det er nok bruken av soyasaus i stedet for salt som har gitt dem navnet. Skuespilleren William Holden (1918-1981) var og er en av de store amerikanske karakterskuespillerne men levde i en tid da kunnskapene om asiatisk matlaging nok ikke var ærlig utbredt i USA. Dette til tross for en solid andel asiatiske innvandrere. Jeg foreslår å servere burgerne i hjemmebakte burgerbrød med rapidsalat, juliennestrimlet slangeagurk og hoisinsaus eller ketchup.

Ingredienser

400-500 gr ferskmalt kjøttdeig av storfe

åtte spiseskjeer malt Cornflakes

en halv finhakket tomat

fire spiseskjeer grillsaus

lys soyasaus etter smak (erstatter havsalt)

Arbeid alle ingrediensene til burgerne sammen med hendene eller bruk en mikser men ikke rør massen for hardt eller for lenge så farsen blir seig. Da blir burgerne lett tørre.

Form ut fire jevnt store burgere og pensle de med litt olivenolje før de stekes i en vanlig panne eller aller best, i en grillpanne. Serveres varme i burgerbrød med ønsket tilbehør.