West Village veggie-lasagne

Middag

west-village-lasagne

Denne oppskriften har jeg fått fra en leser i New York som skriver at hun lager denne minst en gang i uka. Jeg bruker oppskriften jeg har på fersk tomatsaus siden mange ferdige sauser fra smaker blir for syrlige i smaken, for min del hvertfall. Det er heller ikke særlig italiensk å putte mais i en lasagne men disse New Yorkerne gjør jo som de vil og det søte i maisen fungerer godt sammen med tomater og aspargesbønner.

Ingredienser

halvannen porsjon fersk tomatsaus

200 gr aspargesbønner

en god håndfull finhakket bladpersille

en liten boks godt avrente maiskorn

åtte til ti lasagneplater

litt smør til smøring av formen

100 revet blandet ost (Jarlsberg, cheddar, parmesan)

Tilbered tomatsausen etter oppskriften og hold den lun. Sett ovnen på 200 °C og smør en ildfast form med litt smør. Begynn med sausen og dyss på 1/3 av bønnene og maisen, Legg på et nytt lag med lasagneplater og deretter mer saus og bygg opp tre eller fire lag alt ettersom du har plass i formen. Dryss på osten og bak formen i en drøt halvtime eller opp mot tre kvarter om nødvendig.

Siden dette er en vegetarrett dropper jeg ofte sidesalaten og serverer den slik den er med et persilledryss.