Uttapam :: indiske semulepannekaker

Middag

uttapam

Dette ser ut som pannekaker og tilberedningen er ganske lik men der stopper det også for disse er spekket med friske grønnsaker, koriander og løk og lages uten mel, melk og egg. Jeg liker å spise dem med hot chutney, kokosris og en frisk salat. Uttapam er en populær rett over hele India men kommer fra den sørlige delen av landet. 

Ingredienser

140 gr semulegryn eller polenta

0.6 dl yoghurt naturell

en teskje havsalt

2 1/4 dl vann

50 gr finhakket rød paprika

en finhakket plommetomat

en halv finhakket løk

to finhakkede grønne chili

en god håndfull frisk finhakket koriander

en teskje frisk revet ingefær

en teskje nøytral olje

Finn frem en romslig bolle og semule, yoghurt og havsalt før du mikser inn vannet litt etter litt. Tilsett deretter alle grønnsakene, urtene, chili, ingefær og olje og rør det hele godt sammen. Dekk bollen med plast og la den hvile kaldt i en times tid.

Stek små sprø pannekaker på medium varme i nøytral olje og server med salat, kokosris og hot chutney.