Typhoon Liu stirfry

Middag

typhoon-wok

Denne retten har fått litt navn fra både et værfenomen og en skuespillerinne og skiller seg ut fra mine andre stirfry-oppskrifter siden den er skarpere i smaken. Alle grønnsakene tilberedes også rett fra rå tilstand, noe som gjør de ekstra sprø med litt bit i seg. 

Ingredienser

grønnsakene:

en rød paprika

en gul paprika

to medium store gulrøtter i tynne staver

en rødløk i tynne skiver

en squash i tynne staver

en håndfull ferske grønne bønner

to fedd revet hvitløk

——

typhoonsaus:

to spiseskjeer østerssaus

to spiseskjeer lys soyasaus

en teskje riseddik

en halv teskje sesamolje samt litt ekstra til nudlene

en halv teskje sukker

en spiseskje hoisinsaus

en spiseskje Sriracha chilisaus

——

200 gr kinesiske eggnudler

300 gr svinefilet

75 gr bacon

en håndfull pinjekjerner

frisk koriander

Kutt opp alle grønnsakene og kjøttet, kok nudlene og miks inn litt sesamolje så de ikke klistrer seg sammen og pisk sammen alle ingrediensene til sausen. Tilsett et par spiseskjeer nøytral olje og Fres grønnsakene. begynn med paprika og løk og tilsett gulrøtter og squash. Legg det over på et fat og riv over hvitløk.

Begynn og steke baconet noe før du har i kjøttet og steker alt ferdig. Tilsett bønnene direkte i pannen sammen med pinjekjernene og fres det i noen få minutter før alle de andre grønnsakene tilsettes tilbake i pannen. Vend deretter inn nudlene og sausen, la det bli gjennomvarmt og topp med frisk koriander.