Tortellini med Gorgonzolasaus

Middag

tortellini-gorgonzolasaus

Å lage tortellini fra bunnen av er mye jobb og det er vanskelig å få dreisen på, så jeg kjøper enten fersk tortellini fra delikatessen eller jeg bruker tørket tortellini med ost og skinke. Sammen med denne sausen blir det virkelig lekkert og for en sann osteelsker så er dette en drøm. Du kan ikke bruke lettere fløte i denne oppskriften siden sausen vil bli for tynn og da vil den heller ikke klynge seg til pastaen slik den skal, men vil bli liggende i en dam i bunnen av tallerkenen.

Ingredienser

pasta for to:

tre dl kremfløte (kan ikke byttes ut med lettere fløte)

50-60 gr. Gorgonzola, eller mer hvis du vil ha en sterkere saus

en til to teskjeer Demi-glace (kan kjøpes ferdig)

havsalt og sort pepper etter smak

250 gr tortellini

Kok opp fløten, trekk kjelen av platen og smuldre nedi osten. Smak til så du får den så sterk du vil ha den og smak til ytterligere med Demi-glace, havsalt og sort pepper.

Bland inn ferdigkokt tortellini og server med et lite dryss persille.