Tomatsalsa

Middag

tomatsalsa

Denne enkle salsaen er mild i smaken og meget god til alle typer grillet fisk. Jeg vet nesten ikke om jeg kan kalle dette en oppskrift, men ideen kommer ihvertfall fra en lunsj jeg spiste i København der denne lille godbiten kom dandert oppå et lekkert stykke rødspette. 

Ingredienser

en liten finhakket rødløk

saften av en lime

en bunt frisk hakket koriander

en stor bifftomat eller tilsvarende mengde plommetomater

havsalt og sort pepper etter smak

Finhakk rødløken og mariner den i limejuice i minst 30 minutter.

Grovhakk tomater og koriander og vend det lett sammen med salt og pepper. Tilsett rødløken tilslutt og server ved romtemperatur.