Tomatisert Carbonara

Middag

tomatisert-carbonara

Ved å bruke fersk pasta som koker på få minutter så eliminerer du et stadium i matlagingen. Her lager du sausen i pannen og koker pastaen i den rett før servering. Jeg kaller dette en tomatisert variant av en klassisk Carbonara fordi man også her bruker løk, bacon og fløte. Her har du alt klart på omtrent tjue minutter og det kaller jeg skikkelig fast food

Ingredienser

to spiseskjeer vanlig olivenolje

en finhakket løk

to fedd finhakket hvitløk

150 gr bacon klippet i biter

250 gr fersk pasta

halvannen dl kremfløte

en halv dl vann

to grovhakkede plommetomater

en spiseskje friske timianblader

havsalt og sort pepper etter smak

litt tørket oregano

Varm olje i en dyp panne, den skal ryke lett. Fres løk, hvitløk og bacon på høy varme i ca. ett minutt. Tilsett fersk pasta og hell på fløte og vann. Tilsett salt, pepper og oregano og la det koke i noen få minutter. Tilsett hakkede tomater og frisk timian like før servering.

Hvis du ikke har fersk pasta så dropper du vannet i sausen og koker pastaen ved siden av på vanlig måte og varmer den sammen med sausen i pannen når den er kokt. Når det gjelder pastatyper så ville jeg her brukt en liten penne eller ostefylte tørkede tortellini som på bildet og som du koker etter anvisning på pakken.