The Salsa

Middag

the-salsa

Til all mexicansk mat eller sammen med en stor skål varme tortillachips. Dette er salsaen folkens. 

Ingredienser

gir omlag en halv liter ferdig salsa:

fem plommetomater eller romatomater

en halv grovhakket rødløk

en liten bunt frisk koriander (ca. en dl)

en til to røde chili m/frø 

et lite fedd frisk hvitløk

saften av en lime

en halv teskje havsalt eller flaksalt

Vask, tørk og del tomatene i to. Legg de i en liten langpanne med snitteflaten ned og grill de på full varme i 8-10 minutter. Ta de ut og legg de over i en blender.

Tilsett alle de øvrige ingrediensene og kjør det hele sammen til en jevn salsa. Hell den i en passende skål og la den avkjøle seg. Den tykner endel etterhvert som den oppnår romtemp.