Svinekoteletter med Texas Ranch poteter

Middag

svinekotelett-texas

Saftige svinekoteletter med varmende og akkurat passe sterke krydrede poteter. Her er de servert med en smakfull spinatsalat. For å bevare svinekjøttet saftig så gjør som det er beskrevet her, brun kotelettene først og stek de ferdige i ovnen badet i sin egen sjy. 

Ingredienser

Texas-ranch poteter:

en kilo poteter i terninger

50 gr smør

to spiseskjeer nøytral olje

en teskje gurkemeie

en knivsodd chili

havsalt og sort pepper etter smak

en teskje røkt spansk paprika (pimenton)

en halv rødløk i biter

frisk persille

——

fire svinekoteletter med ben

havsalt og sort pepper etter smak

litt smør og olje til steking

Smelt smør og olje i en panne og la det frese godt, tipp i potetene og rør godt så de blir blanke av smør og olje. Når potetene begynner å skille ut litt væske kan du ha i de tørre krydderne og mikse alt godt sammen. Sett på lokk og la de bli møre, rør av og til for å steke de jevnt brune. Tilsett rødløk og persille rett før de er klare og server de rykende varme.

Mens potetene koker, sett ovnen på 150 °C, krydre kjøttet godt med salt og pepper og brun kotelettene pent gylne i en jernpanne med smør og olje. Kok ut pannen med litt vann og hell sjyen over kjøttet. La de ettersteke i ca. 15-20 minutter eller til de er klare. Sjekk etter med en liten kniv om de er gjennomstekte.