Svinekoteletter med maispuré

Middag

kotelett-maispure

Vi er veldig glade i koteletter hjemme hos oss og vi varierer endel i måten vi serverer dem på. Ovnsbakt tomat og soppe sammen med en lekker maiskrem gjør seg til sveinkjøtt og server gjerne noen små saltbake nypoteter til. Da har du en lekker middag på litt over halvtimen.

Ingredienser

fire svinekoteletter eller nakkekoteletter

smør og olje til steking

havsalt og sort pepper etter smak

en porsjon maispuré

to til tre store tomater

fire store sjampinjonger

olivenolje

havsalt og sort pepper etter smak

noen klyper tørket timian

noen typer tørket oregano

frisk oregano eller persille til servering

Sett ovnen på 225 °C og kle en bakeplate med et stykke folie. Del tomatene i to og gjør det samme med soppen. Gni de inn med et tynt lag olivenolje og krydre de med salt, pepper og tørkede urter. Bak de i ovnen i ca. 30-40 minutter.

Brun kotelettene jevnt på begge sider i en jernpanne med smør og olje. Krydre de godt med salt og pepper og legg de over i en ildfast form. Kok ut pannen med litt vann og slå denne sjyen over kotelettene. Hold de varme på rist nederst i ovnen under grønnsakene.

Server kotelettene med grønnsakene og maispureen og garner med friske urter eller persille.