Svenskesuppe - autentisk oppskrift fra Riksarkivet, krigsåret 1943

Middag

svenskesuppe

Svenska Norgehjälpens bespisninger (1942-1945) var navnet på organisasjonen som delte ut suppe til sultne nordmenn under siste verdenskrig. Suppen ble levert ut i spann til eldre og familier med barn, og iom. at den inneholdt kjøtt og kraft så var den et kjærkoment tilskudd til krigskosten som bestod av mye belgfrukter og rotfrukter og altfor lite fett og protein. Svenskesuppen var et lyspunkt for alle i en mørk tid.

Ingredienser

en porsjon suppe: 

en halv liter vann

50 gr gule erter

50 gr kjøtt (kokt oksekjøtt eller svinekjøtt)

125 gr potet i terninger

en liten gulrot i terninger

omlag fire gr. salt

Skyll ertene godt og legg de over i kjelen du skal koke suppen i. Hell på vannet og la ertene stå til neste dag.

Kok suppen under tett lokk i omlag 2 1/2 time eller til ertene er møre. Vask, skrell og skjær potetene og gulroten i terninger og la det over i suppen når det gjentår omlag 30 min. igjen av koketiden. Smak til suppen med salt og kutt kjøttet i små biter. Ha det i, og gi suppen et raskt oppkok.