Svart Pasta

Middag

Dette er en en pastarett med østerssopp og parmesan, riktig luksus og helt uten kjøtt. Du kan bruke pasta som er tilsatt blekk fra blekksprut, det vil da gjøre dette retten helt svart og ganske så uforglemmelig.

Ingredienser

pasta for fire:

500 gr tagliatelle 

to dl matfløte

to eggeplommer

to dl finrevet parmesan

300 gr østerssopp

en spiseskje sesamfrø

to fedd hvitløk

en dl frisk finhakket persille

sort pepper etter smak

Riv soppen i biter og stek den først i tørr panne, tilsett deretter litt olivenolje og smør og la den falle helt sammen og bli gyllenbrun sammen med løk og hvitløk. Tilsett sesamfrø og litt salt og trekk pannen av varmen.

Pisk sammen eggeplommer, fløte og parmesanost. Vend dette inn i glovarm nykokt pasta og tilsett soppen. Vend inn persille og server med et dryss av pepper.