Sursøt kylling

Middag

sursot-kylling

Denne oppskriften er fra Nigella Lawsons bok Kitchen. Vi deler samme filosofi når det gjelder kampen mot endel miserable ferdigprodukter og disse glassene med oransjefarget sursøt saus får oss begge til å grøsse. Dette er raskt og enkelt å lage og du kan servere dette med kun dampet jasminris og dermed ha et fabelaktig måltid som venter.

Ingredienser

en spiseskje hvitløksolje

en finhakket rødløk

en rød paprika (renset og kuttet i mellomstore biter)

400 gr kyllingfilet i strimler

en halv teskje kinesisk fivespice

150 gr bønnespirer

en liten boks vannkastanjer i skiver eller 150 gr sukkererter

——

sursøt saus:

to spiseskjeer aprikos eller appelsinmarmelade

en spiseskje lys soyasaus

en drøy dl ananasjuice eller friskpresset appelsinjuice

halvannen spiseskje tomatketchup

to teskjeer riseddik eller litt mer etter smak

havsalt og sort pepper etter smak

Varm oljen i en wok og tilsett løken. Fres den i noen få minutter før du tilsetter paprikaen og lar den frese i vel fem minutter inntil den er myk. Tilsett kyllingkjøttet i små biter sammen med fivespice og la alt koke under jevnlig omrøring i nye fem minutter.

Pisk sammen alle ingrediensene til sausen og hell dette over kjøttet, kok opp og la alt småkoke i omlag et kvarter til kyllingen er ferdig og sausen har redusert seg til en blank og glossy glasur..

Tilsett bønnespirer og vannkastanjer/sukkererter mot slutten av koketiden og server woken glovarm. Dryss gjerne over litt frisk hakket koriander eller vårløk til slutt.