Stirfry med scampi

Middag

stir-fry-med-reker

Her følger en oppskrift på en rask og sunn wok med enkle ingredienser. Sukkererter finnes som oftest i frysedisken om butikken ikke har de ferske og de egner seg meget godt i wokpannen. Og jeg må på det sterkeste anbefale at du bruker rå scampi.

Ingredienser

fire spiseskjeer vanlig olivenolje

femten rå rensede scampi

en teskje sukker

en spiseskje lys soyasaus

en teskje sesamolje

200 gr sukkererter eller aspargesbønner

et knust fedd hvitløk

hakket frisk koriander til garnering

Rens scampi og mariner de i sukker, soyasaus og sesamolje. La de stå i minst en time.

Få varme på woken, tilsett oljen og fres hvitløken raskt uten at den tar farge. Tipp i scampiene men ikke tilsett marinaden riktig ennå. Stek under omrøring i ca. ett minutt. Tilsett sukkerertene og stek videre i to til tre minutter. Tilsett marinaden som rekene lå i og la alt bli gjennomvarmt.

Dryss på koriander og server over dampet ris.