Ingredienser
to kyllingfileter eller bruk lårkjøtt (tilsammen 300 gr)
den hvite delen av to vårløk grovt hakket opp (spar det grønne til garnering)
to spiseskjeer hvitvin eller vermut
to spiseskjeer lys soyasaus
to spiseskjeer lys brunt sukker
——
to zucchini eller en stor squash
en rød paprika
en finhakket rød eller grønn chili
en halv dl kyllingkraft
finhakket grønn vårløk
en håndfull salte peanøtter
——
kung wow saus:
to spiseskjeer hvitvinseddik
en spiseskje riseddik
to spiseskjeer lys soyasaus
en spiseskje Sambal Olek chilipasta eller Sriracha chilisaus
noen få dråper sesamolje
sort pepper etter smak
to spiseskjeer lys brunt sukker
to spiseskjeer tomatketchup
fire spiseskjeer hvitvin eller vermut
tre fedd revet hvitløk
en spiseskje maisenna
to spiseskjeer kaldt vann
Del opp kyllingen i jevnt store terninger og miks kjøttet sammen med vårløk, sukker, vin og soya. Dekk bollen med plast og la den hvile kaldt i en times tid.
Del opp grønnsakene i små trekantformede biter og pisk sammen alle ingrediensene til sausen. Pisk sammen maisenna og vann i en egen liten bolle.
Finn frem en panne eller en wok og få den opp på høy varme. Tilsett en spiseskje peanøttolje i pannen og varm den opp. Sil av marinaden, dropp i kyllingen og fres den gyllenbrun, rør hele tiden så den ikke setter seg fast. Ha i grønnsakene når kyllingen begynner å bli gyllen og rør videre. Tilsett buljongen og kok den nesten helt inn før du heller over sausen. La alt koke i fem minutter og hell over maisennablandingen og rør videre inntil du har en glatt, blank og lett fyldig saus.
Tilsett peanøttene og finhakket grønn vårløk, smak til med ev. mer chilisaus eller soya om nødvendig og server kyllingen med dampet ris eller over risnudler.
