Denne suppen er både mat og medisin og er helt ypperlig for en som er forkjølet. Den metter men er likevel lett og den skal ha et godt hint av chili og eddik. Den skal rive litt i smaken så det er ikke en suppe "alle liker". Men for de som liker kinesisk mat er dette en innertier. Bare husk at du trenger hel kanelstang og chiliflak- ikke bruk malte krydderier. Jeg garnerer også suppen med ekstra chiliflak.
åtte dl god kylling- eller hønsekraft
150 gr sopp i skriver
en liten boks avrente og skylte bambusskudd
to fedd knust hvitløk
en tommelstor bit frisk ingefær i skiver
en hel stjerneanis
en liten kanelstang
to spiseskjeer soyasaus
en halv teskje chiliflak
et halv kilo lårkjøtt av kylling i tynne strimler
en spiseskje sesamolje
et sammenpisket egg
to spiseskjeer maisenna
tre spiseskjeer hvitvinseddik
to finsnittede vårløk
frisk koriander og ekstra chiliflak til garnering
Finn frem en romslig kjele og hell i kraften. Tilsett sopp, bambusskudd, hvitløk, ingefær, stjerneanis, kanlstang, soya og chiliflak. Kok opp og skru ned varmen så den str og syderlitt mens du fortsetter med resten av ingrediensene.
Kutt kyllingen i strimler og miks den sammen med sesamoljen. Knekk egget i en liten bolle og pisk det godt sammen med en gaffel. Bland sammen eddik og maisenna og finsnitt vårløk og hakk koriander. Plukk ut anisen og kanelstangen og skru opp varmen så suppen koker skikkelig. Tilsett kyllingen og la den koke godt. Hell egget nedi den kokende suppen i en tynn stråle så det danner seg tynne fine eggetråder og tilsett eddik- og maisennablandingen. La den koke i enda noen få minutter og smak til med mer soya om nødvendig samt chiliflak. Denne suppen skal være litt sterk. Tilsett vårløk og koriander og rør om før servering.