Spinatsuppe

Middag

spinatsuppe

Den første organiserte dyrkingen av denne grønn-grønne herligheten begynte i Persia. Den er knallrik på vitaminer og antioksidanter og er en av de aller sunneste grønnsakene vi har. Denne suppen er lett med fokus på selve spinatsmaken. Vil man ha en fyldigere suppe kan man erstatte noe av melken med kremfløte. Den kan serveres som den er med kokt egg, noen sprøstekte baconterninger, krutonger eller sammen med lapper eller pannekaker. 

Ingredienser

en pakke fryst hakket spinat (375–400 gr)

en halv liter vann

en buljongterning

to dl melk

en spiseskje hvetemel

havsalt og sort pepper etter smak

Kok opp vann og spinat, tilsett buljongterningen og rør den godt ut.

Rist sammen melk og hvetemel i et lite glass med skrukork til melet er oppløst og tilsett dette i suppen under omrøring. La suppen koke i ti minutter og smak til med havsalt og pepper før servering.