Ingredienser
pasta for tre:
kjøttboller:
400 gr kjøttdeig
et stort egg
75 gr ferske loffsmuler eller panko
havsalt og sort pepper etter smak
en liten finrevet løk
en teskje tørket oregano
en halv teskje tørket basilikum
en klype tørket timian
to gode spiseskjeer finrevet parmesan
tre spiseskjeer frisk finhakket bladpersille
——
tomatsaus:
olivenolje og litt smør til steking
et stort fedd finhakket hvitløk
en boks (400 gr.) grovknuste tomater
tre ferske plommetomater i små terninger
to spiseskjeer vanlig olivenolje eller hvitløksolje
havsalt og sort pepper etter smak
en klype sukker
100 gr små cocktailpølser eller andre pølser du liker (kan sløyfes)
375 gr spaghetti
en håndfull revet parmesan til garnering
Miks sammen alle ingrediensene til kjøttbollene og trill dem ut men ikke lag de for store. La de hvile kaldt i en times tid og stek de pent brune i olivenolje men ikke gjennomstek dem. La også pølsene få en fin farge i pannen og legg de til side.
Tilsett litt mer olje i pannen og fres hvitløken lett i noen sekunder og ha i både hermetiske og ferske tomater. Ha i havsalt, pepper og sukker og la sausen koke i omlag tretti minutter. Dropp i kjøttbollene og pølsene og la de bli varme i sausen mens spaghettien koker. Når sausen er klar slår du den over nykokt spaghetti og mikser lett. Server retten med et dryss parmesan.
