Sommerens rekebord

Middag

rekebord

Hjemme hos mamma og pappa har vi stort rett spist reker på samme måte siden jeg var barn, men for noen år siden kom det en tilføying på bordet og det var hvitløkdressing, noe min far erklærte at var helt fryktelig, men som vi andre syntes var nydelig. Virkelig ferske gode reker trenger bare enkelt tilbehør, det er ihvertfall min erfaring og når man er så heldig og får tak i blussende rosa reker fra Karmøy så bør de få spille hovedrollen og det får de her.

Ingredienser

500 gr ferske reker m/skall pr. person

en formloff (beregn tre pers. pr. loff)

mykt meierismør

frisk finhakket dill

frisk sitron i tynne skiver

Hellmanns majones eller hjemmelaget

——

mammas enkle hvitløksdressing:

en boks lettrømme

en klype salt

en klype sukker

en spiseskje frisk sitronsaft

to finhakkede fedd hvitløk

frisk finhakket dill etter smak

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og dekk bollen med plast. La den trekke i kjøleskapet mens du anretter resten av maten. Dekk bordet og ikke glem å sette frem skylleboller til hendene og nok av servietter.

Ønsker du litt mer tilbehør foreslår jeg tynt oppskjært avocado som er dryppet med limejuice og drysset med litt flaksalt. En grønn blandet salat er også en god ide.